Le moment du repas en institution : soin et convivialité
Le moment du repas en institution : soin et convivialité
Santé > Alimentation
Objectifs
- Connaître les règles diététiques et les bases de l’alimentation équilibrée chez la personne âgée.
- Adapter la prise en charge diététique des patients (diabétiques, cardio-vasculaires…).
- Améliorer la présentation et la variété des repas.
Le programme de la formation
Composition des repas selon les recommandations du P.N.N.S. (Programme National Nutrition Santé)
Les principaux nutriments
- Leurs sources
- Leurs fonctions physiologiques
Prévention des maladies nutritionnelles
- Obésité
- Diabète
- Maladies cardio-vasculaires
- Hypertension artérielle,…
Les différents rôles du repas
Le repas : lieu et moment de relation et de soin
La fonction « soin » de l’alimentation
La communication
L’animation
Un repère dans le temps
Le service du repas et le rôle de l’agent hôtelier
Le « comportement hôtelier »
La salle à manger
La présentation et la notion de plaisir
Public et Pré-requis de la formation
Personnel médico-social.
Méthode pédagogique de la formation
Alternance d’apports théoriques et d’exercices pratiques.
Travail individuel et en groupe.
Séquences vidéo : l’aide au repas, les aides techniques pour le repas.